近日，国家质检总局公布2009年第3批产品质量国家监督抽查结果，通过对全国241家企业生产的296种酱油产品的抽样调查，发现有27款产品因氨基酸态氮等问题不合格，上了“黑名单”。

　　抽查结果表明：所抽产品中涉及人身健康安全的总砷、铅、黄曲霉毒素B1 、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类以及致病菌等检验项目均符合标准要求。此次有27种产品不合格，其中有17种产品氨基酸态氮含量不合格。氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。

　　有6种产品菌落总数超标。据食品专家介绍，菌落总数是评价食品被细菌污染程度的一项重要指标。菌落总数愈多，食品受污染程度愈严重，威胁人体健康。

27款不合格产品名单

企业名称	产品名称	商标	规格型号	生产日期（批号）	抽查结果	主要不合格项目	承检机构
北京万方酿造厂	万方酱油（酿造酱油）	京顺万方	600mL/瓶 低盐固态	2009-08-10	不合格	菌落总数	国家副食品质量监督检验中心（北京）
北京京酿调味品有限公司	北京醇香酱油（酿造酱油）	虎跃	800mL/桶 高盐稀态	2009-06-01	不合格	氨基酸态氮	国家副食品质量监督检验中心（北京）
天津市兴江酿造食品有限公司	随乡（酿造酱油）	随乡	400mL/袋 低盐固态	200907025	不合格	氨基酸态氮	国家副食品质量监督检验中心（北京）
卢龙县供销合作社联合社调味品厂	奥佳酱油（酿造酱油）	奥佳	750mL/桶 低盐固态	2009-08-01	不合格	氨基酸态氮、苯甲酸、铵盐	国家副食品质量监督检验中心（北京）
秦皇岛市丰泽园酱业有限公司	黄豆酱油（酿造酱油）	丰泽	350mL/袋 固稀发酵	2009-04-04	不合格	苯甲酸	国家副食品质量监督检验中心（北京）
保定市北市区宝府酿造厂	宝府酿造酱油（酿造酱油）	古府	400mL/袋 低盐固态	2009-08-14	不合格	氨基酸态氮	国家副食品质量监督检验中心（北京）
哈尔滨市香坊区顺发食品厂	老抽王（酿造酱油）		595ml/瓶	2009-08-02	不合格	氨基酸态氮、铵盐	国家农业深加工产品质量监督检验中心（吉林）
哈尔滨洪波酱菜食品厂	黄豆酱油（酿造酱油）	东岗豆麦香	1780ml/桶	2009-06-03	不合格	氨基酸态氮	国家农业深加工产品质量监督检验中心（吉林）
安达市大庆酱油厂	精制酱油（酿造酱油）	邦纳牌	425ml±5ml/袋	2009-08-06	不合格	氨基酸态氮	国家农业深加工产品质量监督检验中心（吉林）
哈尔滨市道里区天宝食品厂	黄豆酱油（酿造酱油）		350ml±5ml/袋	2009-07-02	不合格	氨基酸态氮	国家农业深加工产品质量监督检验中心（吉林）
奉化市爽口酿造厂	黄豆酱油	奉珠	315ml/袋 高盐稀态	2009-06-10	不合格	氨基酸态氮	国家农副产品质量监督检验中心（南京）
芜湖一统加食品酿造有限公司	草菇老抽酿造酱油	优优	500ml/瓶 低盐固态	2009-03-08	不合格	氨基酸态氮	国家农副产品质量监督检验中心（南京）
赣州市科普风味食品厂	上等老抽(酿造)	老爷王	500mL/瓶(低盐固态)	2009-07-15	不合格	氨基酸态氮	国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（武汉）
于都县梓山客家酱油厂	老抽王(酿造)	客龙	800mL/瓶(高盐稀态)	2009-07-15	不合格	氨基酸态氮	国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（武汉）
聊城市东昌府区沙镇酱鲜王酿造厂	酱鲜王味极鲜酱油	酱鲜王	1L/桶　高盐稀态	2009-07-01/2009/7/1	不合格	菌落总数	国家加工食品质量监督检验中心（山东）
德州通德酿造有限公司	黄豆酱油	通德	360mL/袋　低盐固态	2009-06-06/20090606	不合格	铵盐	国家加工食品质量监督检验中心（山东）
菏泽家家食品有限公司	老抽酱油	浩邦	800mL/桶　低盐固态	2009-07-27/20090727	不合格	苯甲酸	国家加工食品质量监督检验中心（山东）
济宁市欣和食品有限公司	黄豆酱油	玉锦园	800mL/桶　高盐稀态	2009-07-29/2009 7 29	不合格	菌落总数	国家加工食品质量监督检验中心（山东）
鹤壁市味美思食品有限公司	老抽酱油	味美思	350ml/袋　低盐固态	2009-06-16/20090616	不合格	氨基酸态氮	国家加工食品质量监督检验中心（山东）
开封市酿造有限公司	酱油	汴梁	330ml/袋　低盐固态	2009-07-15/20090715	不合格	菌落总数	国家加工食品质量监督检验中心（山东）
襄阳溢香园调味品厂	草菇老抽(酿造酱油)	襄津	620mL/瓶 低盐固态	2009-06-08	不合格	氨基酸态氮	国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（武汉）
宜昌市佳名食品有限公司	草菇老抽(酿造酱油)		780mL/瓶,高盐稀态	2009-07-13	不合格	菌落总数	国家饮料及粮油制品质量监督检验中心（武汉）
涪陵区南沱镇桂滋酱油厂	榨菜酱油(配制)	桂滋	780mL/瓶	2009-07-18	不合格	氨基酸态氮、铵盐	国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
成都市黄府酿造有限公司	红酱油(酿造)	黄府	500mL/瓶 高盐稀态	2009-06-21	不合格	氨基酸态氮	国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
遵义市红花岗区恒鲜味酱醋酿造厂	风味酱油(酿造)		438mL/袋 低盐固态	2009-02-21	不合格	大肠菌群	国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
昆明市五华区吉源调味品厂	鲜味酱油(酿造)		400mL/袋 低盐固态	2009-07-18	不合格	氨基酸态氮	国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）
安宁市八街龙泉食品厂	八街酱油(酿造)		800mL/壶(瓶)	2008-05-30	不合格	菌落总数	国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心（重庆）

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