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曾任布什、克林顿两任美国总统经济顾问的保罗•皮尔泽七年前在《财富第五波》一书中指出，健康产业的发展将像计算机等前四波技术革命一样，造就近代人类的第五波巨变。保罗预计，仅就美国一国而言，到二0一0年健康产业就将带来每年一万亿美元的收益。而“中国在第五波中发展机会最大，发展中国的营养健康产业对世界具有重要意义，中国未来营养健康产业的快速推进必需要健康经济绿色发展。
刘宗利：开创中国营养产业的“第五波”
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。
随着我国经济持续快速稳定的发展，我们国家城乡膳食营养状况跟前些年相比有很大的改善，同时我们也发现，营养缺乏、比例失衡、结构失衡，微量元素缺乏状况在我们现代人身上又多了起来，这种情况也说明我们在饮食中存在很大的误区。当前，我国居民营养与健康现状不容乐观。全国第四次营养与健康调查表明，当前我国居民中仍然存在着不可忽视的营养不良问题和健康问题，只不过营养不良问题和健康问题的表现形式随着社会、经济的发展发生了变化。就营养不良来说，过去主要表现为营养摄入绝对不足，而今天则表现为营养摄入失衡，即宏量营养过多，微量营养素和某些营养物质不足。我国国民经济经过多年快速发展，2007年GDP达到人均2500美元左右。从总体来看，解决温饱已成为少部分低收入人群的问题，绝大部分人群迈入了小康生活阶段。进入这一阶段后，国民的生活方式和消费方式明显升级，与此同时也出现了新的问题。
在食物和营养供应均丰富的情况下，由于缺乏营养和健康知识、不良的饮食习惯和不合理膳食结构，以及食品业和餐饮业非科学的加工方式等多种原因，国民的营养健康状况和疾病病谱都出现了新变化。数量庞大而且发展迅猛的心血管疾病、癌症、肥胖症、糖尿病、高血压等各种“富营养病”（也称富贵病），以及现代社会普遍存在的“亚健康状态”，严重地威胁着人们的生命健康、生活质量和家庭幸福；对国民经济的发展造成巨大损失、给社会财富带来巨大浪费；也给中华民族的子孙后代带来不利影响！
同时我国居民饮食结构也存在着极大的不合理，表现在畜肉类和油脂类食物消费过多，而谷类食物摄入不足，食品加工过精过细、食源环境受到威胁，这些都导致了“微生态失衡”状况严重；与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄不断下降，“营养过度”正快速升级为公众营养问题。营养失衡不仅严重影响我国国民健康，也对我国经济发展、公费医疗体系以及医疗保险事业的严重挑战。
造成以上问题出现的主要原因有综合起来主要有以下三个方面：
第一，我们多年来形成的饮食习惯很难改变，我们是属于东方膳食结构，这个膳食结构它是以植物性食物为主。脂肪酸为影响微量元素的吸收的一个客观原因。随着国家在营养健康领域的重视，虽然他们也学习了一定的营养知识，也知道少吃油、少吃盐，但是多年以来形成的某些饮食习惯很难一下子改掉。
第二，营养知识方面比较欠缺，具体来说，比如说营养知识的问题，我们中国人在几千年来比较讲究吃，也认为自己比较讲究营养。但是这个营养和我们科学的营养知识还有一段差距。因为在中国现代教育课程里，基本上科学营养知识讲得不多，这样造成了一个我们国家的国民有一个现象，就是很多人认为，“营养盲”比“文盲”还多。就可能这个人很有知识、有不同的专业，但是他对营养学这方面的知识比较欠缺，所以这会造成我们在饮食上会有一些认识不清、误区的地方。
第三，由于我们工业加工技术的发展，也有一定的影响。随着我们工业的发展，现在工业技术越来越前进，比如说，我们的一些加工越来越精，越来越细，食物本来的营养结构被破坏，这也会对我们的营养造成一定负面影响。
中国居民当前存在普遍而突出的营养健康问题，需要采取切实措施加以解决。解决中国公众营养不良的问题，必须依靠营养产业支撑，大力研发、生产各类营养产品和提供相关服务。当前建立融合健康文化、健康管理、健康保险为一体的新型健康保障模式，是寻求健康的康庄大道。
要想从宏观上改变整个公众的营养状况，从全世界来看，营养改善或者营养素补充，使它均衡。有三条主要的道路：最好是从食物中取得平衡，从食物中得到多样、充分的营养。这个途径是最好的。其他两条途径：一条途径就是当你营养不足时，把食品，尤其是在主食里添加进去营养素，这叫“强化食物”。另一条是吃补充剂。
保龄宝生物股份有限公司董事长刘宗利一直致力于推进大众食品功能化，功能食品大众化的发展。他认为，中国未来营养健康产业的快速推进必需要健康经济绿色发展。
（中国食品添加剂和配料协会副理事长 保龄宝生物股份有限公司董事长刘宗利）
1997年初，国内首条低聚糖生产线在保龄宝建成投产，实现了低聚糖国内工业化生产零的突破。1999年，低聚糖项目被国家科技部审定为“重点火炬计划”，刘宗利抓住这个机遇，建成低聚糖生产线，随后又自主研发出IMO900低聚糖等数十种新产品，使科技成果转化为现实生产力。
刘宗利和他的管理团队为保龄宝拟确定了“不仅为客户提供产品，更提供解决问题的方案”的理念，塑造“与巨人同行，与世界同步”的品牌个性。“融入、对标、精益”，实施国际化战略，增强与跨国公司的合作与配套能力。从2003年开始接触，到2006年正式签订供货协议，可口可乐对保龄宝的高果糖项目的考察持续了3年多时间。可口可乐公司对保龄宝提出了许多“苛刻”考察内容，仅检测指标就达35项之多，整套认证材料多达300多页。标准的厂房，先进的装备，完善的检测，细致的治理。这一切，让初次走进保龄宝的可口可乐公司代表感到惊奇，经过一系列严格甚至是苛刻的考察认证，他们不得不发出这样的感触：“想不到企业能有这样规范的管理，与保龄宝合作，我们放心”。“取得了可口可乐的供货商资格，就相称于在跨国公司中获得了免检证书。”事实证实了这一预言的准确。如今，凭着这张“免检证书”，保龄宝公司已经与全球500强企业建立了合作关系，成为其中37家食品企业和国内48家驰名商标企业的供货商。
早在2003年，刘宗利就在竞争的磨砺中熟悉到，目标定得越高，提升也就越快，保持领先地位，必须跳出禹城、跳出山东、跳出中国，以一种无所畏惧的“亮剑精神”，在与强者合作中重塑自我，实现超越。保龄宝公司逐步成长为以生物工程为主导的“国家级重点高新技术企业”、中国食品添加剂百强企业和中国公众营养改善OLIGO项目的合作伙伴。低聚糖、高果糖、多元醇等系列产品全部通过国际采标认证。2007年，保龄宝荣获功能糖领域惟一的“中国名牌产品”称号。保龄宝以“专业、专注、专家”的心态，成功塑造了“功能性配料专家”的市场形象。
拥有国家级糖工程技术研究中心、国家级企业技术中心、博士后科研工作站、中国低聚糖产品质量检测中心等科研机构，是中国发酵工业科技成果的重要孵化基地和国家功能糖生产基地，与可口可乐、雀巢、强生、伊利、蒙牛等企业结为战略合作伙伴。刘宗利告诉记者保龄宝公司优势主要分五个方面，市场优势、创新优势、供应链优势、品牌优势、区位优势。
首先是市场优势，在专家领航的基础上进行持续的市场创新，市场创新主要有几个要素：一是通过分析把握时代趋势，消费趋势。消费者的需求，就是食品工业升级换代的需求。二是政策引导，法规规范。三是企业的技术进步，创新能力的支持，通过这三个要素，在趋势把握的前提下进而形成企业强大的发展合力。
第二，创新优势，创新优势主要有几个要素，建立国家级的实验室，在企业内部建立国家级实验室，小试中试孵，为客户提供技术支持，给客户提供产品升级方案。把客户的价值需求转化为产品的功效，再通过工艺设备生产技术的创新具体组织生产，拿出看得见摸得着的产品，为方案营销提供强有力的支持。以确凿的信息化基础，可口的美味配方提供客户应用、产品应用、公众技术方面个性化的问题解决方案、增值方案，形成自己的蓝海。通过产学研联合成为标准制定者。
第三，供应链优势，现在企业之间的竞争更表现为产业链的竞争，在产业链竞争环境下，我们保龄宝公司建立了以供应链为基础的模式，就是从客户到供应商的供应商，实现端对端无缝的对接，形成整体的产业链，同时也是快速的反映链。
第四，品牌优势，保龄宝是营养健康配料行业的先行者，以方案营销专家著称世界，以“三个代表”的模式享誉客户。三个代表是什么呢？我们大客户策略，客户技术代表、客户商务代表、客户服务代表，使方案可以落到实处。同时为了弘扬健康文化，科普健康知识，倡导健康管理，推广健康应用，我们公司还建有“三馆一站一中心”，同时“我们三馆一站一中心”也被定为科普基地、青少年教育基地，也是工业旅游的示范点。
第五，区位优势，作为济南的卫星城，高速铁路，三条高速铁路，省道高速机场，五分钟上高速，十分钟上火车，三十分钟上飞机，三个小时下海，区位优势非常优越。同时山东也是玉米主产区，作为玉米产业我们全国是吉林第一，山东第二，像毗邻的河南、河北也是玉米主产区，为我们整个基地原料提供稳定的基础，禹城市也是国家认定的国家高技术产业的核心区，中国轻工业联合会认定的“中国功能糖城”，地处我们省级高新区等。我们创建的是以上五大优势的集成，而不是单点优势，优势集成更加确定了我们竞争优势和核心竞争力。
十多年的发展历程，保龄宝已经成长为功能糖行业的一个巨人。作为以生物工程为主导的国家级重点高新技术企业，保龄宝成为低聚异麦芽糖、果葡糖浆等多个行业标准的主要制订者，其主导产品包括低聚糖、果葡糖浆、糖醇、等系列。先后荣获多项殊荣，其中，仅2008年就荣获 “中国驰名商标”、“国家级高新技术企业”和“山东省质量管理奖”、“山东省管理创新十佳企业”等22项省级以上荣誉称号。回顾创业走过的路程，刘宗利感触万千。从1997年中国第一个运用生物技术制造功能糖的企业在山东诞生，保龄宝生走过的是一条不断开拓进取的历程。作为中国功能糖支柱企业，保龄宝公司以实际行动严格控制食品安全，实行清洁生产，保证生产的产品无残留、无公害、无转基因。坚持走资源节约型、环境友好型道路，废水全部达标排放，给子孙后代留下碧水蓝天。刘宗利说，“保龄宝人为打造人类生态文明而探索不止。作为中国功能糖产业第一家上市企业，保龄宝将始终把‘为耕者谋利、让食者健康’这一使命当作自己的永恒追求，为人类营养健康事业作出新的贡献。”
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