食品安全与卫生是伦敦2012奥运会与残运会五个主题承诺之一。伦敦2012组委会本月发表了一份名为《食品愿景》的文件。经过为期18个月的磋商咨询，伦敦奥组委最近发布该文件，旨在协助创造一个能够激励食品供应商为食品卫生安全标准以及无害环境、社会责任和道德行为提供示范的餐饮供应业务。

    英国环境卫生协会（CIEH）在这次咨询中贡献突出，并将在以后确保食品安全卫生工作中起带头作用。预计环境卫生工作者将有机会与伦敦2012组委会紧密合作，以达到《食物愿景》的目的，这也将成为奥运会遗留的宝贵财富。

    奥林匹克运动会被称为“和平时期世界最大的餐饮供应业务”,届时将在四十个赛点提供超过一千四百万份膳食，并在2012年之后建立一个可持续发展的产业。

    《食品愿景》阐明了伦敦2012组委会及其合作伙伴将进行的工作，其中包括食品安全与卫生，选择与平衡，食品采购与供应，环境管理和技能与教育。

    伦敦2012组委会已经为供应商、产品和服务列出了基准和预期目标，并专门成立食品安全顾问小组。CIEH政策官Jenny Morris是该组成员之一，她对于组委会重视食品安全与卫生的行动感到欣慰。她表示：“全组人员共同支持是良好食品安全的基础要求，然而，在保障巨大且复杂的食品供应链安全的同时满足可持续发展的要求是一项巨大的挑战。”

    作为伦敦奥运的辅助项目，明年初将会推行2012食品宪章运动，以鼓励餐饮行业参与制作高质量食品并支持可持续发展策略。