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现代人除了吃好吃饱以外，更加注重食物营养、膳食结构和能量配比。为了保护消费者知情权，促进均衡膳食，提高全民的营养健康水平，食品包装正悄然“变脸”——营养标签出现在食品包装的显著位置。能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量几何，在标签上一目了然，营养“说明书”的功能由此凸显。细心的消费者一定发现了这个变化，但要看懂它，还需专家的一番指导。上海市疾控中心营养卫生科邹淑蓉主任医师解释，食品营养标签是营养成分信息和产品营养特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三部分。在标注食品营养成分表时，企业应首先标示能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等4种核心营养素含量以及所含营养成分占“营养素参考值”的百分比（NRV%）。这个百分比可以帮助消费者了解选购食品所含的主要营养成分占人体每日所需摄入营养总量的参考比例。除上述成分外，食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。
但不少市民觉得阅读满是数字的营养成分表比较费劲。于是，一些知名企业引进国际经验，以科学、易懂的图形来传达直观的营养信息，指导大众根据自身需求构建均衡膳食。这样在进食食物的时候，就可以轻轻松松地做到心里有数。
邹医师认为，继中国居民膳食指南、膳食宝塔之后，营养标签为合理搭配膳食补充了又一个量化的工具，有助于更好地遵循平衡原则，达到平衡膳食的要求。有了营养标签，消费者就可以在了解营养信息的基础上合理搭配膳食，安排体育运动，从而在享受美食的同时保持健康的生活方式。
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