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近日，在济南开出第一家大型超市的山东省内某大型零售企业宣布，超市300多种生鲜蔬菜、水果，80%左右的零售价格将低于本地区农贸市场。拼菜价，超市由此正式向农贸市场“叫板”，争夺客源。长期以来，农贸市场的生鲜农产品以其新鲜、便宜，加上农贸市场相对于大型超市更具有贴近性，在与超市的竞争中一直有着顽强的生命力。与此同时，大型连锁超市的生鲜农产品往往价格较高，部分农产品的卖相也不尽如人意，加之这些超市相对集中于繁华地段，并不能完全满足居民就近购物的需求，大多数超市的生鲜产品销售并不太好。据不完全统计，多数超市的生鲜经营所占比重不足三成。
超市在生鲜农产品之间的竞争乏力与不充分，既为农贸市场提供了巨大的生存空间，也让部分企业看到了商机。与农贸市场“叫板”的这家企业的相关负责人介绍，该企业在全国建有2000多个标准化农产品生产基地，并配备高标准“冷链”系统，农产品按照标准化生产，加工、仓储、运输到销售全部实现“冷链”控制，确保了生鲜农产品的品质和安全。生鲜农产品实行源头采购，也降低了产品进价，有效控制了成本。该负责人介绍说，通常情况下，农贸市场销售的生鲜农产品，在常温甚至阳光曝晒后，重量以及营养成分将损失25%-30%，而通过“冷链”系统，仅损耗4%左右。“这些，都是农贸市场经营业户所难以具备的。”
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