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食品安全既包括食品本身的安全，也包括食品包装的安全。食品包装被称为“特殊食品添加剂”，作为食品的“贴身衣物”，其安全性将直接影响食品质量安全。不合格的食品包装在使用过程中会对人体健康产生不良影响，尤其会对儿童和青少年的健康发育产生重大安全隐患。
如果说食品包装的安全会直接影响到食品安全，那么油墨的安全就与食品包装的安全息息相关。食品包装出现质量安全问题，印刷油墨是关键因素之一。目前，市场上的许多食品包装，都印有五颜六色的精美图案，但很少有人知道，印制图案的油墨大多含有对人体有害的苯类物质，部分油墨含有有毒的重金属，有些颜料和染料含致癌成分，对人体健康有很大害处。鲜艳的色彩背后蕴藏着很多安全隐患。
油墨中苯超标，危害极大
甘肃某食品厂发现生产的薯片有股很浓的怪味，经检测，怪味正是来自食品包装袋印刷油墨中的苯。甘肃省产品质量监督检验中心检测结果表明，该产品包装袋中苯的实测值为9.7mg/m2，而当时国家标准对苯类溶剂要求是≤3.0 mg/m2，该包装袋的苯含量是国家允许量的3倍，严重超标。
苯的残留量如果超标对人体危害极大。苯可引起慢性中毒，会对神经系统、造血系统造成损害，主要表现为头痛、头昏、失眠，白细胞持续减少，因血小板减少出现的出血倾向。这些损害进展较慢，不会在短期内出现，容易被忽视。
无苯油墨不但可以减少产品对消费者健康的危害，更能降低对印刷工人身体的不良影响。现在，欧美国家已经不允许在食品包装中使用含苯的原料，日本政府在几年前也规定，食品包装材料中不得含有苯。
油墨中重金属超标，不利环保
在金属元素中，毒性较强的是重金属及其化合物，铅、镉、汞、铬是在生产和生活环境中经常遇到的有害重金属。有害重金属污染对环境和人体健康具有极大的危害，人体无法通过自身的代谢排泄食物链或其它途径累积的有害重金属。油墨中的重金属和溶剂会同时向包装袋内和袋外迁移，如果将重金属含量超标的油墨用于食品包装，会对包装内容物产生很大的食品安全隐患。同时，包装产品中的有害重金属超过某限量值时，可能会对包装产品的回收利用产生不良影响，可能使回收过程复杂化，甚至妨碍回收包装产品的再利用。
欧盟94／62／EC《包装和包装废弃物法令》中明确规定油墨中铅、镉、汞、铬等重金属总量不得超过100mg／kg。目前，世界上大多数国家都提倡使用环保油墨、醇溶性油墨和水性油墨，尤其是水性油墨作为绿色环保油墨越来越多地被推广应用。
绿色食品消费已成为一种趋势，然而与之极不协调的就是许多绿色食品还没有采用绿色包装和绿色印刷。当前，虽然印刷企业的环保意识在逐步增强，环保油墨的生产能力和质量也都能够满足需要，但是由于我国环保油墨的推广政策不明确，因此在印刷行业中并未得到普及。
