经济学家、克林顿和布什两届总统的经济顾问保罗·皮尔泽先生在他的《财富第五波》中阐述了继个人计算机和网络形成第四次产业革命之后，随着生物和细胞生化科技的突破，健康产业将是引发全球财富第五波的主导产业，健康产业将主导国民经济发展，引发一、二、三产业结构大调整，食品、保健、建筑、运输、保险、流通、教育培训，无一不受其影响而发生重大变革。

    而在这场重大变革的前夜，我国的营养健康产业现状如何？是否做好了准备？未来食品行业的机会在哪里？“第四届中国营养产业高层论坛”将于12月7-9日在北京举行，日前，慧聪食品工业网就中国营养产业的发展现状和未来的发展方向采访了相关专家。

    保罗·皮尔泽先生称营养健康产业是全球经济发展的财富第五波，中国在第五波中发展机会最大，发展中国的营养健康产业对世界具有重要意义。那从现在看，我国发展营养健康产业还有哪些差距或影响因素？

    发改委公众营养与发展中心主任于小冬：现在我最担心的一个差距，是我们认识上的差距。就我国来说，发展营养健康产业的历史与现实的优势都有，但在我们做的一项营养健康产业知识调查中，有40%的人不及格，可见营养健康知识的缺失是营养健康产业发展的最大障碍。我国没有营养健康产业方面正规的课程。目前我们也在着手营养健康大学的筹办工作。第二，营养健康产业需要传统的食品产业与相应的农业、生物技术、中医药、化工产业的结合，但我国在这方面的应用研究还不够，这还需要一个过程。第三，因为我们整体的认识不够，所以相关的政策法规层面的意识也不够，相关的政策很难出台，宏观环境上还有待培养。

    在保罗·皮尔泽先生的《财富第五波》中，所指的保健产业包括保健食品和保健服务，涉及食品、医疗、保险、销售等多个领域，就食品行业来说，中国的食品工业在未来的“财富第五波”中需要做哪些工作，才能乘上发展的东风？

    中国食品工业协会原秘书长黄圣明教授：第一，保健食品的范围要放宽，审核也要由单轨制向双轨制转变。我国只有普通食品和保健（功能）食品两个方面，而在日本，除普通食品外，还有特定保健用食品和健康食品。在日本，特定保健用食品是指适用于特定人群食用，具有调节机体功能的保健功能食品。其所声称的保健功能必须在医学上、营养学上得到证明。特定保健用食品的审批管理由厚生劳动省负责，符合厚生劳动省所制定的标准，获得批准后，它所具有的保健功能可以在产品包装上标示。以补充特定的营养成分为目的的食品，其营养成分的种类及含量必须符合厚生劳动省制定的标准，只需向厚生劳动省备案而不需要申请许可,可以自由地进行营养功能的标示，采用市场监督、监测的方式进行管理。这与欧美国家的做法基本相同。而在我国是需要经过行政审批的。所以，保健食品的范围要放宽，同时审核方式也要由行政许可向行政许可、备案制、列表制相结合转变。

    第二，利用我国几千年的食药同源的优势，将千百年积累下来的精湛技艺、配方、资源结合起来，开发新的产品，开发满足现代健康需要的产品。

    第三，要加大相关知识的宣传，老百姓不知道什么样的产品好，而市场上发布的各种各样的信息又很多，也很乱，让消费者无所适从。这就需要一个权威的资讯发布组织，内容一定要科学、客观。
如美国FDA的健康声明。是经过国家实验机构的研究，并经FDA认可发布的。健康声明会告诉你什么样的产品行，什么样的产品不行。如美国有一个网站，是由多名科学家创办的，他们会对市场上的所有产品进行科学、客观的分析，在网站公布。他们是完全中立、客观的，通过向家庭收费来经营，每个家庭一年交费30美元，就可以上网查询。
    第四，加强传统食品的开发，如蜂产品、五谷杂粮、坚果等，都是很优秀的产品，这些都可以开发出适应现代健康需要的营养健康产品。

    第五，人才的培养，目前中国的营养师数量少得可怜，缺乏教育的规范性，要建立相应的营养师培训制度，要建立营养大学。

    《财富第五波》2002年预言，2002年后的10年中，保健产业将为美国创造1万亿美元的销售额。而2007年美国的保健产业产值已从预测的2000亿美元达到了5000亿美元。2007年我国保健食品行业的年销售额是1800亿，占我国的GDP的比重仅为0.735%。在美国，具有功能性的食品占所有食品品种的70%，而在我国，据公众营养与发展中心一个小范围的调查显示只有12-13%。从以上数据可以看到，营养健康食品在未来的发展前景与空间巨大。但正如以上专家所言，中国人的消费方式、消费习惯、消费认知，以及整个行业的宏观环境，还存在着影响和阻碍行业发展的因素。10月31日，由发改委公众营养与发展中心主办的“第五波研究会”在北京正式成立。第五波研究会将致力于促进中国营养健康产业形成战略联盟共谋发展，致力于将我国第五波产业的发展融入世界大潮并发挥我国独有的优势和作用。愿如保罗·皮尔泽先生所言，中国能够在世界营养健康产业的发展中占据核心地位，成为世界营养健康产业的“弄潮儿”。