近日，山西运城质监局组织专家针对区域性食品特点编写《食品添加剂应用手册》，受到企业和基层的普遍欢迎。

    在日常监管中，该局发现在企业中存在复合添加剂使用较多、食品添加剂的使用标注不清、部分企业只是依据经验进行添加等情况。同时由于食品添加剂涉及的范围广、种类多，变化快，一线监管人员既要翻阅多种资料，又要及时掌握最新变更信息，有效监管有一定的难度。针对这些情况，该局汇总了该市主流产品小麦粉、蜜饯凉果、膨化食品、面包、糕点及油炸食品添加剂的名称、功能、最大使用量及相关说明，编写了《食品添加剂应用手册》，并免费向企业和基层发放，为企业严格按要求使用食品添加剂提供了依据，也为质监工作人员对食品生产企业的日常监管提供了便利。