赵少华，高级工程师，毕业于天津科技大学，获硕士学位，现任帝斯曼（中国）有限公司乳品添加剂中国区销售经理、美国油脂化学家学会会员曾先后就职于德乐、雀巢；2005年1月1日加入帝斯曼公司工作至今，一直致力于菌种、酶、生物防腐剂、功能性食品添加剂以及检测产品的市场开拓

2008年三聚氰胺事件轰动全国，几乎无人不晓。众多以奶、奶粉为原料的加工企业受到影响，三聚氰胺事件引发了全行业的信任危机。如果说我们当时能做的只有展开对牛奶、奶粉中三聚氰胺的检测，那么，之后我们必须找出事件的原因：道德、体制、奶源建设等，而最直接的原因可以说就是奶源问题。近年来，在乳品企业成功引导和媒体的推波助澜下，消费者对奶制品的需求飙升，喝奶在一定程度上成了一种全民运动。为此，乳品企业也乐此不疲的四处跑马圈地，争夺稀缺的奶源，忽视了质量安全管理，让“奶霸”有机可乘，添加三聚氰胺，以致造成重大影响。

推出Delvotest®MT

帝斯曼（DSM）食品配料部1955年成立，开发食用添加剂，1974年增加检测业务，至今已经在检测方面积累了丰富的经验。20 0 8年9月，由于三聚氰胺事件的爆发，刚刚从德国领取“全球市场创新销售奖”回国的赵少华便开始与团队一起着手开发三聚氰胺检测试剂盒。“鉴于DS M食品配料部在开发基于酶联免疫方法（ELISA）试剂盒方面的技术和经验，我们在12月就研制出了新产品，在生产、技术、市场等各方面工作准备好后，20 09年3月25日正式向市场推出。”赵少华说，“针对三聚氰胺事件造成的影响，我们非常想为中国的乳品企业和消费者做点实事。推出该产品，也许表面看来为时已晚，其实不然，我们推出Delvotest®MT完全是因为我们对乳制品行业的了解，三聚氰胺事件的出现暴露了中国在奶源建设和管理方面的漏洞，我们有义务在乳品行业遭受信任危机时，尽心尽力帮助中国加强奶源建设，保障乳品安全。另外，针对乳制品中三聚氰胺的检测并不是为了检测而检测，2009年6月1日即将开始实施的食品安全法非常重视对食品安全体系的建设，从这个角度来讲，我们此时推出Delvotest®MT将非常有利于乳品加工企业对奶源的检测控制。”

从Delvotest®MT推出到现在，已有不少企业联系了DSM食品配料部，部分已经通过电话或在第十三届中国国际食品添加剂和配料展（FIC2009）展会现场签下了订单。

Delvotest®MT特点

2008年三聚氰胺事件报道后，国家相关部门组织展开对奶粉中三聚氰胺的检测，不少公司也推出了试剂盒法、拉曼光谱法、色谱法等方法。其中试剂盒法由于操作简单、快速而备受青睐。目前试剂盒法多数是基于酶联免疫法（ELISA），由于酶的专一性，使检测结果准确，不仅可以用于定性检测，还可以用于定量检测。

DSM Delvotest®MT是基于酶联免疫法开发的，具有简单、快速、准确、灵敏度高、检测样品少(样品提取液少于1ml)等特点，可满足官方检测的要求。与HPLC、GC/MS法相比，有着明显的优势。详细的比较见表1。

Delvotest®MT推出的意义

抗生素是用于人类和兽类疾病治疗的最常用药物，牛奶中的抗生素残留问题尤为严重，因此牛奶中的抗生素检测备受国家重视，2005年国家开始制定基于微生物方法的抗生素检测标准，2006年开始制定基于酶联免疫方法的标准，这两种标准方法的制定，D S M都有参与。目前国家标准只有基于微生物检测的方法，一种是TTC法，即嗜热链球菌抑制法；另一种是嗜热芽孢杆菌抑制法，这两种方法都是基于颜色变化来进行检测的。

赵少华说：“DS M拥有基于微生物检测法的广谱抗生素残留检测和酶联免疫法的快速抗生素检测方法，可方便企业对原奶中的抗生素残留进行检测和把关。而如今出推出Delvotest®MT意味着DSM为乳制品安全提供了一套全面的检测方法，利于重拾消费者信心。有关信息可在www.delvotest.com上下载。