蒙牛集团CIO（首席信息官）杨小波告诉记者，蒙牛的做法是在有条件的工厂实施先进的MES(制造执行系统)，实现对自动化控制系统关键过程控制参数的自动数据采集、汇总和分析。通过MES系统承上启下的作用实现车间生产制造系统与全集团统一供应链系统的数据交互传递。

    杨小波更愿意把这个“流程”的含义推广到整个业务层面，因为信息化建设就是一个对内部业务进行梳理和流程优化的过程。通过使用信息系统来规范和固化业务流程，与软件厂商、业务部门、咨询公司等一起讨论业务流程，结合企业实际情况，借鉴世界优秀企业的做法，最后讨论出切实可行的管理与系统方案。“这是非常重要的，也是信息化的本意。”他总结说。

    朱海俊则希望国内IT厂商从《专项规划》中“读”出机遇，了解食品企业加工产品的特性和加工流程，整合优化现有的系统。朱海俊告诉记者，目前国内大型食品企业所使用的生产设备主要从国外进口，这些设备有自己的信息系统和数据模式，与国内企业的管理系统并不兼容。IT企业在为企业开发管理系统的同时，应当考虑二者数据的兼容和接口问题，使生产信息能够更利于企业使用。他认为做到这一点的IT企业将在竞争中抢得先机。

    食品安全监管将催热RFID

    民以食为天，食以安为先。

    食品安全管理包括原料、生产、加工、贮藏、运输和销售等诸多环节，每一个环节都有污染食品的可能。郭和生告诉记者：“不采用先进的信息化管理手段，要实现全程的食品安全控制是不可能的。”

    目前，食品安全信息化已经成为食品安全监管工作中不可或缺的部分。据中国检验检疫科学研究院食品安全研究所孙利介绍，近年来，除了食品安全的日常监督管理工作外，我国还实施了兽药残留监控计划、出口食品安全监控计划、食品生产加工环节风险监控计划等监控项目以及前瞻性的食品安全风险预警机制和食品溯源机制，这些工作都离不开信息化手段的介入。

    但我国的行政管理与信息管理水平与发达国家相比还存在差距，而单纯的条码技术又过多依赖于人工操作，在这种情况下，信息链容易断裂或出现不真实信息。“食品质量全程跟踪与追溯涉及生产、加工、流通、消费众多环节，供应链中任一环节出问题，将使整个链条断开。”别风雷说。

    目前，RFID(射频识别技术)在食品安全管理中得到了广泛应用。作为一项易于操控、简单实用、灵活的应用技术，RFID所具备的优越性是条码、磁卡、IC卡等其他识别技术无法企及的。

    国家电子标签产品质量监督检验中心总工程师边红丽在接受记者采访时说，国家近年来陆续出台了相关政策和措施推动RFID产业的发展，包括“十一五”科技发展规划、《电子信息产业调整和振兴规划》以及国家发改委的“射频识别技术应用类试点”工程。我国对无线射频识别技术及应用的重视和支持由此可见一斑。

    边红丽认为，如果想把RFID技术引入实际应用，还有技术问题需要解决。以生猪养殖为例，如何将猪耳标中的数据转移到屠宰后的一块块猪肉中，由此产生的成本如何分摊等问题都会影响RFID技术在生猪饲养中的应用。

    除了技术问题，成本是RFID应用进一步推广的另一个主要障碍。别风雷表示：“解决成本问题的最终办法应该是综合协调后的产物，需要企业、政府、消费者共同参与。就目前RFID的价格和应用的实际状况来看，还需要一段时间让各方认识、认可RFID的作用，这样才能最终达成各方都能接受的成本分摊方式。”

    对于RFID的前景，大家还是非常乐观的。孙利认为，随着我国食品安全管理工作的深入，RFID技术在食品安全监管中会发挥越来越大的作用。