相信大家还对今年二月初的“多美滋奶粉也陷结石门”事件记忆犹新。多美滋等有着“洋背景”的奶粉企业成为中国乳业三聚氰胺事件的最大受益者，2008年多美滋成为中国市场奶粉销量冠军。二月份开始有媒体报道多名婴幼儿在饮用多美滋奶粉后患上了肾结石，随后，患儿数量不断增多。对此，2月11日，多美滋发表声明称“公司产品完全符合国家有关标准”、“我们对我们产品的质量有充分的信心”等；2月13日，上海质检局宣布多美滋奶粉不含三聚氰胺；2月17日，国家质检总局宣布，多美滋婴幼儿奶粉中未检出三聚氰胺。至此，多美滋“结石门”似乎不了了之。面对消费者新的质疑：是否有除三聚氰胺之外的其他问题导致婴儿肾结石？卫生部称已开展调查，但至今仍未有任何相关结果公布。

    一场风波似乎就这么不明不白地过去了，但5月21日，由黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉撰写的文章《解开中国婴儿肾结石原因的最后密码》又将此事搬到了台前，引来了一场你来我往的“PK”。    

    各方“PK”焦点：钙含量与钙/磷比

    5月21日，郦韬珉：指出高渗透压、钙含量高、钙/磷含量比值不合理、抗生素残留等11个指标影响婴儿肾结石，其中“多美滋在3个项目上最为突出：蛋白质测定方法不准，钙含量太高，钙/磷含量比值不合理”，并指出国家婴儿乳品配方标准有严重错误。相应的数值表见下图。

母乳及多美滋等品牌钙/磷含量表

    5月27日，多美滋发表声明：称郦韬珉提出了很多没有科学和事实依据的观点，并对郦韬珉的观点进行了反驳。

    5月28日，郦韬珉又做出回应：母乳中的钙含量是靠检测出来的，不是靠书中写出来的，而且我国一些书中或标准中给的钙/磷也是错误的。

    6月1日，方舟之“评‘解开中国婴儿肾结石原因的最后密码’”：称“（郦韬珉）是根据错误的事实和主观臆断发表的耸人听闻的业余言论，没有任何科学依据，也经不起推敲。他对‘婴儿肾结石形成的全部过程’的描述，更是想当然。”

    在这番你来我往的“PK”大战中，争议的焦点在于母乳以及各种产品的钙含量和钙/磷比值。郦韬珉的观点从上图清晰可见：多美滋等几个产品及国家标准的钙含量远高于母乳含量，多美滋钙含量更是高达母乳含量的5.44倍；同时，其钙/磷比是1.97，是母乳钙/磷比（0.36）的5.47倍。

    而多美滋方面认为，婴儿配方奶粉是高度浓缩的，所以将母乳和婴儿配方奶粉直接对比是错误的，多美滋婴儿配方一段奶粉溶解后，钙的含量是51mg/100ml。所以，多美滋婴儿配方奶粉的钙含量是母乳的5.44倍是完全不正确的。而对于母乳中的钙/磷比值多美滋有不同的看法，称母乳中的钙/磷比值实际上是1.75，而不是郦韬珉检测出的0.36，称多美滋的比值（1.80）符合国家标准。    

    对多种说法的几点质疑

    在《解开中国婴儿肾结石原因的最后密码》中，郦韬珉经过检测列出了母乳和几种产品的钙、磷含量数值表，并就此做出对比。而在多美滋的回应中，对此表中数据并没做出任何质疑。只是说比对方法是错误的。那么按多美滋的说法，经溶解后的钙含量是51mg/100ml，只是母乳钙含量的65.8%，大大低于母乳，又何谈接近母乳？如果母乳的钙/磷比不是由77.5/215（0.36）所得，而多美滋的1.80又是如何算出？看上图中，磷的含量大体范围还是一致的，为何对于钙含量却有如此大的出入？

    一直以来，方舟子都以咄咄逼人的言辞来揭露企业黑暗和腐败，其文被称为“檄文”。而在这次的评论中，对于被一些专家列入致婴儿患肾结石怀疑因素的抗生素残留、钙含量高、钙/磷比等因素却不加分析，对于涉嫌企业多美滋更是闭口不谈，倒是对郦韬珉加以批判。这与其之前的风格大不相同，让人怀疑是在为多美滋开脱。

    笔者手记：政府相关机构不能失声

    笔者不是专业研究奶粉成分的专家，并不明确了解其中的各营养成分的含量和比例，只是就这些报道本身来提出自己的疑问。相信消费者看了更是会一头雾水，不知所云，不知到底该相信谁。而这边“PK”激烈之时，一直被大家信任的政府相应机关却一直没有正面表态（当时二月风波时相关机构也一直没有更多明确表态）。是标准的问题还是产品的问题我们不得而知，当然我想我们每一个消费者可能都会希望不是标准的错，毕竟有那么多的婴儿吃了按着这个标准生产那么多年的产品。看到有个报道说“婴儿配方奶粉应遵循国际食品法典委员会颁布的婴儿配方奶成分的全球标准”，但笔者通过网络却没有搜索到相关的“全球标准”。不过，这篇报道中的一些观点却是可以为GB10766—1997的修改提供一些参考：使用婴儿配方奶粉是一种医学行为，在我国加入WTO后，儿童食品（特别是婴儿配方奶粉）的设计、生产、检验、营销、产品召回、标签和使用，都要按照国际标准进行，并需要儿科医师直接参与。

    期待着能有跟得上行业发展，乃至能指导行业发展的“标准”出现，期待着能有关于“标准”的一些全面报道和宣讲，毕竟有那么多的企业拿着这个“标准”说事，毕竟这个“标准”与大众的身体健康息息相关。期待着相关机构能够给出消费者更明确的一些信息，加强乳品消费知识的普及，让消费者明白消费、健康消费。