近日，卫生部公布了《乳品质量安全标准目录》征求意见稿，公开征求社会各界的意见，并将会同有关部门共同修订、制定关于乳品安全的产品、生产规范、检验方法的规范。其中，关于蛋白质等含量测定标准的修订意见征集，备受关注。

    有业内人士认为，目前国标规定每100克牛奶中的蛋白质含量不低于2.9克乳品蛋白质含量标准是合理的，这是正常奶牛产乳所能达到的含量。但国家也应鼓励企业制定并实施高于国家标准的企业标准，如特仑苏通过在现代化牧场、良种奶牛、进口牧草、高科技工艺等软硬件上的投入和精心管理，每100毫升牛奶中的天然优质乳蛋白含量达到3.3克。

    “不仅仅生产、检验有标准，品质也是有标准的，而好牛奶的品质标准不仅仅是体现在口感等问题，更重要的是营养指标。”卫生部相关人士针对征求意见稿解释说，蛋白质含量是一个非常重要的营养指标，当下国家标准中的蛋白质含量指标已与国际接轨，但是为了听取生产商和消费者的意见，也把此项放在征求意见稿中。

    行业内多家厂商对《乳品质量安全标准目录》的意见征求工作都表示支持。国家对乳品行业质量安全控制方面的重视，可以规范企业生产，推动乳品行业向高端发展。