“以往一旦出现食品安全事故，我们往往全体出动连续数日地毯式排查，不仅要对每个食品经营户进行反复检查，而且每户的备案情况和台账情况都要认真核对，要查封所有的问题食品更是如‘大海捞针’。”金华市磐安县工商局相关负责人在谈到食品安全监管工作时坦言。

    该负责人介绍，工商部门对食品安全监管的基础工作是督促、指导经营户建立索证索票和购销台账制度，而实际操作起来往往成本高、质量低、监管难、效果差。“如果将食品批发单位的销售凭证与食品零售单位的进货凭证统一格式和内容，关联使用，以‘一票通’的模式进行规范，监管工作就相对容易多了。”

    该负责人详细解释道，“食杂店在进货时向批发单位索取‘收据联’，装订成册作为进货台帐，而‘存根联’则留底保存，作为批发企业的销货台帐，因为‘一票通’上所列的食品是经过‘索证’的，所以这样一来，不仅能起到购物发票的作用，而且能有效保证食品的‘来路明’。”

    金华市磐安县盘龙购物广场有限公司负责人在接受记者采访时说，“我们也知道索证索票是我们的法定义务，但有时候执行起来难度实在是太大了。”公司负责人比较道，公司每年至少要20000份检测报告，以前仅这一项就要花去10000以上的成本。“但现在有了‘一票通’，每年数万元的索证索票开支几乎全部省掉了，只要有一台能上网的电脑，就能完成全部工作，而数据自动与工商部门进行交互，也免去了雇专人管理的麻烦。”

    “有了‘一票通’这张身份证，再加上我们建立的统一电子监管，对预包装食品进行全程跟踪管理，实行商品追溯，变地毯式清查为针对性清查，大大提高了工作效率。”金华市磐安县相关负责人打了个比喻，“这就像是给每一个批次的食品都装上了‘GPS’，无论问题食品被销到哪里，我们都能够在瞬间定位，迅速采取有效措施及时防止安全事故的发生。”

    对于电子监管和“一票通”引发的这场食品安全监管革命，浙江省工商局相关负责人表示肯定，“这种新型的监管模式不仅减轻了经营者的工作负担，对消费者而言也能有效预防买到假货，而我们监管部门可以随时随地输入产品的具体批次，从生产、批发到零售的信息一目了然，有的放矢，执法效率得到了显著提高。”

    据悉，目前浙江的食品安全电子监管平台和“一票通”制度已经得到了国家工商总局的认可，浙江省工商局正着手建设全省统一的电子监管平台，并将于今年下半年开始在全省范围内推广，使浙江食品安全监管更上一个台阶。