常吃的食品到底含有哪些营养素？含量多少？含有的营养素都有何功能？到底什么样的食品才算高钙、低糖、低脂？食品营养标签管理规范怎么解读？等一系列老百姓关心的食品安全问题需要权威专家来解答。

    在历时近7年的制修订过程及各方面的努力，卫生部于2007年12月正式发布《食品营养标签管理规范》，并于2008年5月1日正式实施。规范发布以来，收到许多来自食品企业以及政府监管部门的来电、来函的咨询。为了进一步明确规范实施过程中的细节，卫生部除委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所增加对规范的培训外，还编制了《食品营养标签管理规范释义》（以下简称《释义》）。

    《释义》是对规范的解释和补充，共包括四章内容：制定背景和起草过程、食品营养标签管理规范释义、食品营养标签实施示例、相关法规和标准。在第二章中，对规范的21条款及其相关的技术附件内容进行了逐条解释，分为：目的、覆盖范围和实施方式、营养标签和营养成分表、营养声称和营养成分功能声称、营养标签格式、豁免原则和项目、企业责任和自律、实施日期和方法共八个方面。为了指导监管部门和食品企业的实际操作，在第三章中还对规范执行过程中可能出现的实际问题进行了举例和解答，分为：营养标签管理范围、营养成分表、营养声称、营养成分功能声称、营养标签的格式共五个方面。

    来自中国营养学会营养与保健食品分会的好消息：营养与保健食品分会与中国CDC营养与食品安全所将于2009年7月2-4号在杭州举办学习班，组织食品企业和检验单位就《食品营养标签管理规范》释义的具体内容和相关知识及操作进行讲解。讲授专家团由起草单位和实践丰富专家组成，主要内容如下：

    1．《规范》的主要条款解读

    2．《释义》重点解读

    3营养成分表制作方法要点；营养声称和功能声称选择和实例操作

    4营养标签审核要点

    5．常见问题分析等。

    通过培训，培训班学员将获得国家级继续教育学分7分，《释义》一套。

    相关详细内容请登陆www.cnsoc.org、www.neasiafoods.org、http://www.chinacdc.net.cn/等相关网站。

    （中国营养学会营养与保健食品分会 刘兰供稿）