据了解，2008年，全市食品生产加工领域产品质量监督抽检中，小麦粉、淀粉及淀粉制品、速冻米面食品等12种产品最让人放心，抽检合格率连续两年达到100%。豆制品合格率提升最快，由2006年的59.5%提高到90%，供应杭州市区的豆制品合格率达到93.9%。酱腌菜、蜜饯等食品由2006年的52%左右也提高到85%以上。

    从监督抽检情况看，70%以上的产品质量不合格是由于食品添加剂问题导致的。不规范的行为主要包括超范围、超剂量使用添加剂、使用非食品原料加工食品等。