追问“瘦肉精”事件

    仅仅尿检试纸的成本就会让湘潭地方财政面临崩溃。以湘潭县为例，即使按照目前最低的2.5%的抽检率，也需要检测十几万头，目前一张检测试纸38元。且试纸只能说明可能存在问题，不能确认，最终需要进行实验室检测，而实验室检测，每个尿样需要800元，这是一个巨额数字。

    ———湖南省湘潭县畜牧水产局党组书记廖立青

    尿检？那当然没有呀，他们一般只是清点猪的头数，然后按照每头猪3元钱收费，交完钱就给票。

    ———湖南省湘潭县姜畲镇泉塘村养殖户湖南湘

    造成瘦肉精中毒事件，可以说每个环节都打击不力。打击瘦肉精需要大家联手，齐抓共管，现在大家都扯皮。出了事情，你怪到我头上，我怪到你头上，结果是一段时间后又会出现类似的事情。

    ———湖南省湘潭县畜牧水产局党组书记廖立青

    瘦肉精像一块大蛋糕，这个名词所包含的就是一个有着各个环节利润的链条，在利润的刺激下，这个本为行业内所公开的秘密变得无人触及甚至默许和助长。

    今年50多岁的张文岳一再肯定自己见过那包白色的粉末，“一小包，不多，3.50元，拌在猪饲料里”。喂了这些饲料后的猪，在出栏前15天里可以从75千克疯长到115千克~130千克，且成数高5个百分点。在他的家乡湖南省湘潭市姜畲镇，这种白色粉末一度被视为打开阿里巴巴宝库的那句咒语———一用就灵。

    在整个养猪贩猪行业，这包白色粉末被称为“激素”，官方学名略显拗口，“盐酸克伦特罗”，当然，它还有一个普通百姓耳熟能详的名字———瘦肉精。

    从2月18日广州再次发生瘦肉精毒倒70余市民开始，广东省农业厅副厅长、省畜牧兽医局局长陈福林透露，广州市在不到一个月的时间内成功堵截了来自湖南涟源、湘潭等地43批“瘦肉精”阳性生猪流入肉品市场。

    瘦肉精到底是何方神圣，为何屡禁不止，它在生猪销售链条中究竟给各方带来了什么样的好处？笔者近日奔赴湖南衡阳、长沙、娄底、湘潭等地，竭力梳理当地生猪进入广州前后，利益链条各方对瘦肉精的监管实情。

    养殖户用瘦肉精每头猪多赚50元~80元

    瘦肉精一般在生猪出栏前15天~20天开始添加，吃了瘦肉精的猪每天几乎都在酣睡或趴在地上，日食量比正常喂养的少0.5千克~1千克，肉却可多长0.75千克。而且瘦肉精猪好卖，收购价比良杂猪要贵每500克0.1元~0.2元。

    张文岳是湖南省湘潭县姜畲镇梅花村的一名老养猪户，最高峰的时候他一人养了600头，现在这个数字已经跌落到100头。如今张文岳更大的兴趣是开着三轮车，拉着几头种猪在村里四处转悠，给各家母猪配种。“做这个比养猪省心”，他自嘲地说。

    张文岳并不避讳周边有人用瘦肉精养过猪，他自己对用瘦肉精喂猪每个细节也十分了解。

    以目前市场价格为例：

    一头7.5千克的猪子价格为280元，从入圈到出栏，一般需要5个多月的时间。在这5个多月里，一头生猪要吃掉300千克、价值800元的玉米饲料。出栏前一个月，是生猪长膘最快也是食量最大的一个月。这一个月里，一头猪要吃掉100千克饲料，体重也从75千克长到110千克~130千克。

    这一个月，是养殖户添加瘦肉精的最佳时间。有经验的养殖户们表示，如果生猪还没有长到75千克就提前添加，生猪就“不长个也不长肉了”，因此基本没有人那么干。

    湘潭县是全国产猪第一县，一年出栏生猪280万头。最高峰时期，湘潭生猪的60%~70%供应广东。即使现在广东严打瘦肉精以来，依然有20%~30%左右的生猪供粤。

    喂食瘦肉精在湘潭生猪养殖户是一个公开的秘密。

    湘潭县畜牧水产局给生猪养殖户发放的《关于严厉打击非法生产、销售、使用“瘦肉精”的公开信》中说：由于少数养殖户使用“瘦肉精”等违禁药物喂猪，导致我县生猪先后被广州、深圳、长沙、郴州等地禁运。当地畜牧局的一份资料显示，近3年来，湘潭县共查出违法使用瘦肉精案件32起，违法销售瘦肉精案件3起，刑事拘留21人。其中2008年11月刑事拘留3人。

    王军（化名）是土生土长的湖南人，他养过猪、卖过猪、做过猪饲料，高峰期，他每隔一天就有两车生猪从湖南运往广州。

王军说，瘦肉精的添加一般在出栏前的15天~20天开始，有的人也会持续喂养一个月，在这段时间里，正常喂养的生猪平均每天吃3千克饲料，长0.75千克~1千克的肉。而喂了瘦肉精的生猪显得很“疲惫”，每天极少运动，几乎都在酣睡或是趴在地上，日食量只有2千克~2.5千克，但却能长出1千克~1.5千克的肉。如此下来，正常喂养猪出栏时一般110千克，而喂瘦肉精的能达到125千克。

    王军说，他们曾经计算过喂食瘦肉精给养殖户带来的额外利润，瘦肉精猪收购价比良杂猪每500克要贵0.1元~0.2元。出栏生猪一般都要到125千克，可赚约50元，再扣除平时少喂的饲料费用，每头猪额外赚取的在50元~80元。

    喂食瘦肉精的绝大部分是每年出栏30头猪~100头猪的中小型散户。喂养几头或十几头的小户很难有渠道获得瘦肉精。千头以上的大户则一般不敢喂食，因为一旦发现，将面临灭顶之灾。更主要的是，这些大户单靠数量累积带来的利润已经足够。

    湖南省宁乡县双凫铺镇养猪户张立明去年年初被政府评为养猪大户，除了20万元以上的卖猪利润，政府还在年底奖励他15万元，“如果我用瘦肉精，一要坐牢，二是15万元没了，你说我做不做？”

    收猪商利用流通网络大卖瘦肉精

    收猪商一头连着养殖户，一头连着猪肉销售商，把瘦肉精卖给养殖户，又许诺以比普通优杂猪高的价格进行包销，刺激养殖户的使用。从广东过来时不过每千克4000元~5000元，到了养殖户，每千克就高达上万元了。

    在湖南，许多生猪收购商都认为，湘潭和娄底是湖南瘦肉精使用的两大集中区。

    湘潭县畜牧水产局党组书记廖立青坦承，从2001年他调到该县畜牧局任局长开始，他们年年打击，但打而不绝。湘潭县喂食瘦肉精在2003年和2007年比较厉害，其中2007年，湘潭有两车供应广州的生猪因为被查出有瘦肉精而全车生猪被销毁。湘潭县也在两个年份被广州农业部门下了禁猪令，不过，每次禁猪令都因为湘潭县采取了措施而在半年后取消。

    “广东农业部门最多曾对70多个县、市（县级市）下过禁猪令”。廖立青提供的一份2009年3月13日的《关于我县严厉打击瘦肉精工作情况汇报》的材料里介绍：“据调查，广州市地下工厂的瘦肉精进价每千克0.4万~0.5万元，而湘潭的批发价每千克2万元~2.5万元，到农户手中还要翻一番，农户使用它也是想猪多长肉、多卖钱。瘦肉精是秘密交易的，就像贩毒、吸毒一样。”

    王军等收猪商说，广东的瘦肉精老板通过“业务员”联系收猪商或者饲料销售商，然后通过他们在当地庞大的网络分销给生猪养殖户。对于瘦肉精的源头，他们称，多是从医院和药品中介公司获得。

    2006年~2008年，深圳人杨某以每千克约150美元的价格，从印度购进476千克“瘦肉精”，然后以深圳为中转，通过下线再销往内地，最后以每千克5000元~10080元卖出。案件告破时，已经有100多千克流入湖南省的湘潭、株洲、娄底等地。在这起案件中，长沙博世饲料有限公司业务员邹×洪、魏×军成为了杨某的下线，也就是王军口中的“业务员”。

    王军说，在去年，有一个长沙的业务员就找过他，提出要他帮忙代销瘦肉精，给他的价格是每千克7000元，而当时的瘦肉精销售价格是每千克1万多元。面对暴利，他有点心动，但最后他放弃了这个“合作”。不过他承认，收猪商是瘦肉精地下流通链条上的关键一环，因为他一头连着养殖户，一头连着猪肉销售商。

    “收猪老板就是通过自己掌握的养殖户，把瘦肉精分卖给养殖户使用，同时又许以比普通优杂猪每500克高0.1元~0.2元的价格进行包销，刺激养殖户的使用。”廖立青说。

    不过王军和宁乡县最大的收猪商老姜都认为，因为瘦肉精猪在市面上销售得快，而且瘦肉多，能够给销售商带来更多的利润，所以销售商会优先买这样的猪。

    收购商们还表示，从运输角度而言，他们并不希望运送瘦肉精猪，这种猪十分娇贵，极易猝死，几乎每车都会死一两头，而死猪无疑是收猪商最大的风险。

    “这种猪一个很致命的特点，就是不能急，一赶得急，就会四肢颤抖，如果再发出几声嘶叫，那十分钟内，这只猪就基本会死亡。”王军说，由于运猪南下一般都要数小时，甚至十多小时，途中还要面临可能的检疫消毒，瘦肉精猪生存的几率大大低于优杂猪。因此，部分收猪商往往在生猪出栏后给其打一针强心剂或者镇定剂，让猪一到车上就睡觉。