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——专访梅特勒-托利多商用衡器销售部技术支持张华明
中商食品安全网：张先生您好，贵公司的这款“黑金刚”和“i-15+”标称“中央集权化的管理模式”，您能解释一下其中的奥妙吗？
张华明：“黑金刚”和“i-15+”是梅特勒-托利多依托称量设备优势，结合贴标、软件、互联网技术，推出的针对熟食行业店面销售的称量、贴标及管理服务。它们能实现熟食行业的直营店或者连锁店在单品、价格、销售监控、会员、库存、配送等方面管理的革新，如单品管理，传统的不联网管理的加盟店往往“挂羊头卖狗肉”，打着企业的名牌而卖其他产品，通过新的管理模式，可实现总部集中管理；价格管理，以往是各店自行定价，现在可实现总部统一定价；销售监控方面，以前缺乏对产品的有效监控，各店不可避免存在“内偷外盗”情况，现在可实现随时监控每笔交易的明细；会员管理，以前是粗放的管理方式，现在可实现精细化管理，可以知晓某位会员，在什么时候，购买了什么品牌的，多少重量的产品，会员们的购物喜好和品牌忠诚度也能通过体统实施掌握。
中商食品安全网：这的确是一种新的管理理念和模式，那么这“黑金刚”电子地磅和“i-15+”收银秤有各自有什么特点呢？
张华明：“黑金刚”是热敏打印终端，是配送中心的“管家”，“i-15+”是收据打印计价秤，是门店的“监视眼”。“黑金刚”的特点是多流程设计、数据联网、防水防锈、外界秤台、简便中文操作界面；“i-15+”收银秤将秤重和收银合二为一，实现总部控制，对会员的IC卡便捷管理和利用，三层键盘能减轻操作强度，且易清洗，它同样也是易学易用的中文页面。
中商食品安全网：它们确实都是熟食门店的利器，那么，这些仪器容易被企业接受吗？
张华明：在保证食品安全的前提下，追求利润最大化是企业不懈追求的目标，这种新的管理模式已经得到了南京桂花鸭、江西煌上煌、吉林老昌、唐人神等知名企业的认可，逐步应用到了门店中去。相信，追求食品安全和利润的食品企业会更加看好这一管理模式，我们也会为之努力，推出更加精良的设备和优质的服务，为熟食行业革新发展助力。
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