干制食用菌是用新鲜食用菌经干燥脱水后，经过包装而成的产品。为整顿和规范市场经济秩序，保障消费者的身体健康，江西省质量技术监督局于2007年第4季度对干制食用菌产品进行了省级产品质量监督抽查 ，现将结果公布如下：

    本次监督抽查共抽查了45家企业生产的49批次产品，合格的17批次，产品抽样合格率为34.7%。其中，抽查了29批次香菇，合格的16批次，产品抽样合格率为55.2%；抽查了12批次黑木耳，合格的1批次，抽样合格率为8.3%；抽查了8批次银耳结果均不合格。抽查结果表明，目前我省市场上销售的干制食用菌产品质量问题严重，主要是由于水分超标引起的。存在的主要问题：一是重金属含量超标。

    本次抽查的32批次不合格产品中，有1批次产品的重金属铅含量超标，1批次产品的重金属总砷含量超标，1批次产品的重金属汞含量超标；二是水分超标情况突出。本次抽查的32批次不合格产品其水分均超标。水分超标将影响产品的保质期。造成水分超标的原因主要是在生产或分装过程中，对烘干工艺控制不严，以及在运输、贮存等 过程中包装不密封等原因导致的。

    对本次监督抽查不合格的产品，江西省质量技术监督局将依法进行处理。

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