咸味香精是复合调味食品呈味的核心组分，咸味香精的好坏直接影响着复合调味食品的好坏，复合调味食品的创新核心也就在于如何使用咸味香精。

    一、没有咸味香精就没有高品质的复合调味食品

    咸味香精的发展促使方便食品、复合调味料、膨化食品、休闲食品等快速发展，几乎所有的咸味食品都在使用咸味香精，尤其是高品质的风味化食品，都在使用咸味香精，无一例外在用咸味香精。如方便食品，数千个方便食品生产企业，没有一个是不用咸味香精的企业，数千个口味的方便面，没有一碗没添加咸味香精的方便面，只是添加的比例多少不一样而已，添加的方法不同而已，添加的工序不一样而已，也就是说没有像博邦牛肉香精8311、猪肉香精8311、鸡肉香精9319、鸡油香精8216、虾肉香精、鱼肉香精9366、胡椒香精、香葱香精9639等等，也就没有像博邦一样的品牌香精，也就没有更多品牌的方便面品种、企业，更不会有这么数亿的方便食品消费者。

    鸡精复合调味品的诞生和发展，更离不开咸味香精，如今畅销品牌的任何一个鸡精复合调味料，没有一个不添加咸味香精或生产咸味香精所用的原料的，没有了咸味香精生产的鸡精复合调味料将没有任何肉香风味，没有鸡精复合调味料的特色，更谈不上“香味”了，高品质的咸味香精即可推动一个品牌的鸡精复合调味料。如博邦鸡肉香精8216，在一个被消费者抛弃的凤爪企业，就因为应用了8216，而今产品畅销全国很多地方，也就成为某一泡椒凤爪的“核心风味原料”。没有这一特色产品也就再也没有这一品牌的泡椒凤爪。如调味金针菇，也是一个核心的咸味香精提高其品质和销售量，乃至大量的消费者认可。诸如调味牛板筋、调味竹笋、调味蘑菇也是这样。没有这一风味的核心原料（咸味香精）也就没有这样的特色食品，更不可能获得那么多的忠诚重复购买的消费者。某一品牌的卤菜复合调味品也是这样，没有特色咸味香精，其卤菜销售状况非常平淡，如今采用了高档咸味香精，所有连锁店生意非常火爆。诸如鸡精复合调味料快速发展的鸡粉调味料、浓缩鸡汁调味料、蚝油、鲜味酱油、麻辣鲜、排骨味王、肉味王、卤肉料、饺子包子料、炖肉料、火锅底料、肥羊底料、蘸料、涮料等等复合调味品的快速创新发展度离不开高品质的咸味香精。没有咸味香精就没有高品质的像鸡精这样的复合调味料。

    日前餐饮所用的复合调味料发展更离不开咸味香精，没有先前的咸味香精的基础，绝对没有犹如2007年面市的诸多餐饮专用的复合调味品，其品质相当高，使用效果也在不断提高，也将会诞生餐饮专用精品调味品。和餐饮密切关系的肉制品、豆制品、面制品、麻辣制品、火锅制品的复合调味核心来源就是咸味香精，高品质的咸味香精将在这些行业托起一些复合调味品精品品牌.

    二、咸味香精是复合调味食品风味创新的源泉

    复合调味食品的种类和数量繁多，只有也唯有创新风味才能得到一片市场，惟有有效应用咸味香精才能创造复合调味精品。风味要创新，关键在于咸味香精。某企业有单品65个，同样的销售方式、同样的销售人员、同样的时间，惟有一个畅销产品，其余产品均作陪衬，其中6个产品配方一样，就区别在所用的咸味香精不一样，可见特色咸味香精的关键之所在。

    没有特色的咸味香精就谈不上复合调味风味的创新，对于咸味香精雷同的现状就没办法进行风味创新，风味接近的复合调味产品最多也就占有竞争对手的一小部分市场，很难有出人头地占有很大市场的可能性。对于雷同的咸味香精无非就是香精生产厂家的价格竞争罢了，而创新的咸味香精将拥有非常广阔的市场空间，创新的咸味香精会有非长久的生命周期和强有力复合调味食品的竞争力，创新的咸味香精会促使复合调味食品精品的诞生。一个高品质的咸味香精将会推动一个复合调味精品发展，一个精品可以促成一个品牌成为知名品牌，生产复合调味精品的企业也就成为一个明星企业。市场上的鸡精复合调味料很多，但是畅销的非常之少，通过我们多年对鸡精的组分了解，主要是食盐、味精、I+G、糊精、香辛料，最大的区别就是咸味香精，因为所用的鸡肉香精或别的香精不一致而鸡精风味不一样，消费者对不同风味的咸味香精认可度不一样，生产出来的鸡精复合调味料销售程度不一样，也就通过消费者不同层次的重复购买行为而诞生了精品鸡精和一般鸡精。有如同样油炸的土豆片，就因为添加不同的咸味香精成为不同风味，也就畅销程度不一样了。同样的方便面调味料，就是因为所添加的咸味香精不一样也就销售状况不一样。同样的泡椒凤爪也因为添加不同的咸味香精而销售状况不一样。再如同样的麻辣小食品因咸味香精不一样而销售状况千差万别。没有咸味香精的快速发展也就没有如今风味诸多、品种诸多的复合调味食品，更谈不上如今诞生的畅销的复合调味食品精品。

    合理、科学、有效的应用咸味香精将推动复合调味精品技术创新，将催产诸多复合调味食品的诞生，如今无论是方便食品、鸡精鸡粉复合调味料、膨化休闲小食品、肉制品、豆制品、餐饮食品，无疑特色风味的技术创新均来自采用新的咸味香精，其成功的技术创新大都来自特色风味化咸味香精。所以说，咸味香精是复合调味品技术创新的重要推动力

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