北京奥组委官员21日在新闻发布会上表示，北京完全有能力确保奥运会食品安全，来参赛的外国运动员没有必要自备食品。

    北京奥组委运动会服务部副部长向萍在回应关于美国代表队将在奥运期间自建训练营，并自己准备食物的报道时说，目前没有接到相关的通知，美国奥委会也没有正式向北京奥组委发出类似的申请。

    向萍说，历届奥运会主办方都会为各国的运动员提供非常丰富的食品种类，满足运动员和教练员的需求。北京作为本届奥运会的主办方，也希望让所有运动员都能享受到提供的食品。

    她说：“希望运动员们参照往届惯例，考虑到我们提供的种类已经足够丰富，能够满足他们的需要。希望他们能放弃这个计划，以便可以更专心地投入到训练备战中，取得更好的成绩。”

    北京奥组委运动会服务部餐饮处处长抗易表示，组委会已经为奥运食品服务工作做了周密准备，想让全世界的运动员在今年的奥运会期间能够欢聚在一起。“如果美国的运动代表队不在这个团队里面，我自己会感觉比较遗憾。”她说。

    向萍说，奥运期间，奥运村会24小时提供免费食品，满足运动员、教练员和随行人员的需要，同时也愿意运动员到奥运村外的餐馆就餐，体验北京的饮食文化。但运动员外出就餐时要选择具有相关资质、卫生条件良好的餐馆，确保食品安全。

    北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华表示，2005年10月，北京市食品安全办公室就会同有关部门起草了《奥运食品安全行动纲要》，对奥运有关的食品安全工作进行全面的部署和提升。今年，北京将积极采取各项措施全面提升奥运食品安全的保障水平，为确保奥运食品安全的万无一失奠定基础。

    唐云华说，北京着力完善食品安全的监管网络和责任体系、食品安全监测体系、食品安全信用体系等三大体系。“如果在北京地区有一家企业出现了严重违反食品安全的行为，我们会把它录入到北京市51个部门联网的食品信用系统中，也就是说这家企业前往银行贷款或者办理工商的变更、登记、注册等等都会在信用上对此有一定的制约。”她举例说。

    唐云华向记者演示了首都食品安全追溯系统和奥运食品安全追溯系统。她说，其中对动物产品的追溯是重点，目前北京地区的畜禽类屠宰加工企业，以及供应奥运会的畜禽类屠宰加工企业已经全部纳入到追溯系统的范畴，可以对这些食品的种植、养殖、原料运输、生产加工等环节进行相关的监控和统计。

    另外，在奥运食品安全的追溯系统中更是采用了GPS、GIS、RFID电子标签等多项科技手段。比如，为好运北京测试赛配送食品的运输车辆通过系统能进行实时监控，电子地图中明确显示车辆名称、车牌号、司机姓名和健康证以及周围的定点医院等详细信息。

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