明天就是除夕，按广东人的传统，菜肴要比平常丰盛很多。不少市民也会认为“吃多点东西就能吸收足够的蛋白质”，就此，中国营养学会荣誉理事、中山大学中山医学院营养学何志谦教授就表示，丰富的膳食虽然是摄取蛋白质的有效途径，但也是造成脂肪摄取过多的主因,一些“富贵病”会随之产生。

    蛋

    白质是一切生命的物质基础，我们每天都必须补充它。《中国居民膳食指南》推荐，成人每天蛋白质的摄入量约为80克，但是在摄入蛋白质，特别是动物蛋白的同时，脂肪、胆固醇也会“乘虚而入”。举例说明，一个鸡蛋重约50克,含蛋白质5克、脂肪6克、胆固醇200毫克；更甚者，100克肥猪肉中含有90克脂肪，每100克瘦肉也有30克脂肪，而每日膳食胆固醇的适宜摄入量应小于300毫克，脂肪的适宜摄入量应控制在48.9～73.3克之间，这还包括了一日三餐的烹调用油。长期摄入脂肪、胆固醇过多就会引起糖尿病、胆结石、高血压等富贵病。

    如何既能够保证足量优质的蛋白质又能够避免不必要的脂肪与胆固醇，何教授认为，采用高科技工艺生产技术以大豆分离蛋白为主生产的品牌优质蛋白粉，不含胆固醇，营养价值高，能够被人体充分吸收利用，适宜于想在高脂肪蛋白质以外，以更健康的方法摄取高质量的植物性蛋白质人群；日常饮食中，牛奶、肉类、乳酪等蛋白质食物摄取不足人群；需要额外补充更多蛋白质者。而患有肝肾疾病的患者，提倡摄入优质蛋白，含大豆分离蛋白的优质蛋白粉是适宜的选择。

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