为了确保春节期间食品安全，昨日，太原市卫生监督部门兵分三路，对省城超市和饭店的食品卫生情况展开节前大清查。检查中发现，不少被检查单位在食品卫生操作细节上存在问题，对此，监督人员表示，春节期间省城各大饭店、超市的客流量将比平日超出几倍，各相关企业必须改变以往的卫生陋习。

蔬菜放在熟食区 坚决禁止

上午8点刚过，省城平阳路某大型超市内，采购年货的顾客已经“包围了”各大柜台，收银台前也排起了长队。“蒜薹特价！每人限购两把！”肉食区里卖蔬菜的声音引起了监督人员的注意。在这个“特价”柜台前，有近30名顾客在排队，一位大妈发现刚结账的蒜薹上沾了泥，拎起来顺手朝旁边甩了又甩。离她不到半米处，出售鸡腿、牛肉等熟食的两个冰柜都敞着柜门，几位正在挑选的顾客都皱起了眉头。超市管理人员解释说，昨天早上新运来一批蔬菜，由于各柜台都已占满，为了方便促销，他们临时把出售点定在了肉食区。

监督人员随即勒令超市将特价菜出售点放回蔬菜区。

监督人员点评：把带泥蔬菜放在顾客可以直接入口的熟制品区域内卖，是坚决不允许的。未经清洗的蔬菜带有农药和致病菌，会对熟制品造成污染，危害百姓健康。

蛋糕房不合标准 立即整改

上午10点，省城府西街某超市的蛋糕裱花间内，一辆手推车内堆满了过期蛋糕，和旁边案板上的新鲜面包距离不过一米。案板右侧的工作台上，放着一部正在充电的对讲机。裱花间内侧的水池旁，堆放着几把正在滴水的墩布和几个糊满奶油的盆子。超市人员表示，过期蛋糕马上就要被泡水销毁，临时放在这里。

针对存在的问题，监督部门建议该超市立刻健全设施，规范操作。

监督人员点评：奶油极易变质，从裱花间出去后没有再加工过程，所以这里对温度和卫生状况要求非常高，不允许出现过期食品、充电器这样的污染源。

酒店碗筷不消毒 停业整顿

中午12点，在省城长风街某三星级酒店餐饮部的后台食品加工间内，监督人员向一名厨师询问每种食品添加剂该用什么比例添加、有没有专用的量具时，这名厨师顺手从头顶架子上抽出一把炒菜锅铲，不以为然地比划着说：“每次就这样铲一点点，干了两年已经熟练了，我基本上能估摸得八九不离十。”

走进该宾馆的碗筷消毒间，监督人员发现消毒柜已经断电很久，柜里铺的餐布上结了一层铁锈。当被询问怎样给碗筷消毒时，两名碗筷清洗工同时指向消毒柜顶上的一个铁桶。监督人员踩着凳子把铁桶搬下来，发现里面只有漂着菜叶的凉水和半桶泡在其中的碗筷。

由于违规情节严重，卫生监督部门当场命令该酒店餐饮部停业，限期整改。

监督人员点评：国家《食品卫生法》中对色素、香精等食品添加剂的使用做了严格的规定，要求饭店必须派专业技术人员进行管理和操作，因为每种食品添加剂的浓度和功效不同，哪怕过量一丁点也会对人体造成危害。另外，所有饭店碗筷都必须经过消毒，并达到灭菌效果。

太原市卫生监督部门负责人表示，每年春节前后，省城各大饭店的生意都会异常火爆，饭店工作人员相对平日却有所减少，容易造成忽视餐饮安全细节的行为。太原市监督部门将对全市餐饮业进行清查备案，发现一家整顿一家。正月十五前，对备案的超市、饭店要“回头看”，进行二次清查。

省城药品市场 货源充足价格稳

本报2月1日讯 呼吸消化系统、感冒类等常用药物货源充足，急重症药物的药品品种也十分齐备……今日，太原市食药监局对省城六城区春节药品市场检查发现，省城药品零售市场价格稳定，连日来的南方雪灾并没有影响到省城药品供应。

上午9点，记者跟随执法人员来到太原市尖草坪区一家大药房，该店货架上的药品摆放得满满当当，价签上标注的也是去年核准的价格。该店店长称，药店销售3000多个品种的药品，有90%以上的药品从外省市购进。不过早在去年12月，采购部门已经备好了春节前后的药品，所以最近一段时间南方雪灾造成的物流不畅，并没有影响药店的销售，没有任何一个品种的药品出现断档。

尽管货源充足，药价稳定，但执法人员检查发现，部分药店没有遵守药品销售管理规范。在一家药房的中药柜台里，执法人员发现，不少药品没有按照“2005年国家药典”里的规范名称标注，如将“龙胆”写成“龙胆草”，将“葛根”写成“粉葛根”等。有的甚至用错别字标注药品名称，如将“马兜灵”写成“马斗灵”。

据了解，此次市场检查重点为太原六城区内药品批发企业和药品零售企业，重点检查与医院业务量较大的药品批发企业及旅游景点、车站、宾馆、饭店等公共场所周围的药品零售企业。除药品货源及药价外，还将对春节期间非法发布、夸大宣传、严重误导消费者的药品、保健品广告的违法行为，以义诊、咨询、各类展示会等名义非法销售赠送药品的行为，及一次性医疗器械的使用情况进行检查。

省城肉食市场 持续检查到春节

本报2月1日讯 产地检疫率要达到100％，市场动物产品持证率要达到100％……为确保节前动物产品安全，今日上午，省农业厅对省城动物产品上市各环节进行了检查。

检查人员在省城万吉海鲜市场、顶好海鲜肉食批发市场、华联超市府东店等处，仔细查询随动物产品入晋的各种动检手续。为保证春节肉食市场安全，动检部门不要求经营者在出售每一批动物产品时，都出示相应的动物产品检疫票据，让消费者放心购买。

省农业厅副厅长雷郭堂称，省城的猪肉经过产地检疫、入场查证验物、宰前检疫、宰后检验后，才能流向市场。凡盖有动检部门检疫合格验讫印章的猪肉，是经过严格检验的，市民可放心食用。为确保春节期间百姓的食肉安全，此次大检查将持续到春节期间。