春节来临之际，山西省卫生厅卫生监督所专家提醒消费者，节日期间除应保持厨房环境和餐具的清洁卫生外，对食品采用彻底加热和分类存放两种方法，有助于预防食物中毒。

    专家提示，特别是对肉、奶、蛋、四季豆和豆浆等容易引起食物中毒的食品，应烧熟煮透。经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到７０摄氏度，并至少维持２分钟。

    此外，食品宜贮存于密封容器内，生熟分开存放。因剩饭剩菜等容易被细菌污染，所以新鲜食物和剩余食物不要混放。

    专家特别提示，一旦发生食物中毒，应立即停止食用可疑中毒食物，采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物，并尽快将病人送附近医院救治。同时注意保护好中毒现场，就地收集和封存可疑食品及其原料。

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