食品中不同异物的混入会对消费者带来安全隐患，其中，金属的混入容易对消费者造成直接的身体伤害。因此，对于食品加工企业来说，如何选择适合自身的金属检测器确保食品安全就显得非常必要。但是，面对众多的金属检测器以及不同的技术参数，如何使采购工作有的放矢，了解金属检测器的基本结构、工作原理以及灵敏度的影响因素必不可少。

金属检测器结构和工作原理
    金属检测器由检测传感器和控制器两大部分组成。传感器是由发射天线、接受天线以及包容它们的传感箱体组成，它形成对金属杂质敏感的感应信号。控制器主要由发射电路、接收电路、低频放大电路、微处理器及驱动、报警电路组成。控制器的发射电路向传感器里的发射天线发送高频信号，接收天线在发射天线形成的磁场内感应电磁强度的变化，并将感应信号送回控制器内的接收电路进行处理，再经低频放大形成控制信号。
     探头是金属检测器的传感器部分，在探头中对称安装三个线圈，中间的为发射线圈，两边各置一个相同的接收线圈。发射线圈与振荡器连接，产生高频电磁场发射。两个接收线圈反向串联，在电磁场无外来侵扰时，两个线圈的感应电压互相抵消为零，即“平衡线圈”原理。当有金属污染的食品被引入时，产品中的金属就会与检测器的磁场相互作用产生电磁扰动，产生不平衡输出。铁磁性金属检测器的组成稍有不同，在一....................

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