随着两节临近，各大超市、集贸市场上的炒货生意越来越红火。需要指出的是，与往年不同，河南郑州的炒货市场上多了些被非法添加剂“美容”过的西瓜子、南瓜子、开心果等“美味”食品，消费者应该引起警惕，购买炒货不能光看“品相”。

    笔者近日暗访了郑州部分炒货批发市场、加工企业，发现有不少小作坊涉嫌违规使用国家明令禁止的添加剂，且无证生产，问题较为突出。在郑州万客来批发市场、华中食品城市场上随处可见一些门店的墙脚上堆着编织袋，装着各种口味的西瓜子、葵花籽，包装袋上清晰地标注着厂名、地址、电话 ，可是却看不到产品配料、生产日期、保质期等字样。笔者按照销售商提供的地址暗访了几家企业，发现这些小作坊都隐身在城乡结合部，如管城区十八里河镇小王庄村、站马屯、吴河村等地。笔者以买家的身份问站马屯一位老板：“你们有没有许可证、营业执照等相关手续？”老板说：“没有，但质量你放心啊，连商超的都在我这儿订货，你需要手续，到时给你开一个。我们这都这样生产，没人管，还销到河北、山东、山西、江苏等地呢，也没啥事儿啊。”

    笔者带着从企业带回的炒货样品请业内专家鉴定。据专家介绍，炒货的卖相对消费者有着很重要的引导作用，卖相好的炒货更能激发消费者的购买欲望。像这种黑乎乎的、光滑发亮的西瓜子是用硫酸亚铁染过的，可以把次品（二清板）染成了油黑光亮的颜色 ，摇身一变就成为“上等”货。每斤可多卖一元。一些南瓜子外表雪白，一点杂色也没有，这是不正常的，很有可能是经过工业双氧水漂白或用焦亚硫酸钠漂白过，正常的南瓜子，其外观颜色应该为白中略黄。像一些开口松子颜色又黄又亮也不正常，如果按照正常加工程序和使用合法添加剂，是应该呈现黑灰色，无论如何不可能那么黄亮。一些开心果外壳雪白，果肉干瘪，果衣呈黄褐色，也是经过双氧水漂白处理过的。而没有漂白过的开心果，是黄壳（外壳成奶白色）、紫衣（果衣呈紫色）、绿仁（果仁翠绿饱满），饱满的果仁使果壳自然开裂。

    以上提及的几种添加剂都是国家明令禁止用于食品加工的添加剂。至发稿前，笔者从万客来批发市场的商户那里了解到，近日郑州管城区小作坊仍在非法生产、销售“美容”干果。