您当前所在位置:
市商委负责人表示，目前正牵头与乡村基、华生园等企业衔接，午餐质量好卫生有保障，营养搭配合理近年来商务部大力推广早餐工程，解决了不少市民的难题。上月底，重庆市人民政府发布的《关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》后，午餐工程再次受到各界关注。
近日，晨报记者在市商委举行的餐饮住宿业座谈会上了解到，市商委将全力助推此项工程的全面展开，从而推动大众餐饮发展。
哪些餐饮企业有机会成为午餐工程的试点单位呢？市商委表示，首先要保证午餐产品的健康和卫生，其次价格方面也将成为考量之一，而规模化的经营也是其中的一个重要标准。
新老企业助推午餐工程
据了解，商务部推出的早餐工程五大企业（阿兴家、乡村基、华生园、光大集团、永川怡园），将继续参与便民午餐工程。而在五大企业现有店面基础上，市商委将牵头，以设点、入驻、配送、扩张四大举措，引导五大企业“变身”及其余品牌企业进一步加盟。
实际上，去年渝中区商委便开始试点“白领午餐工程”，已经取得了不少成绩。乡村基有关负责人在接受晨报记者采访时表示，乡村基在参与了“白领午餐工程”后，光午餐配送一项每月销量就达200万元，其中的白领配送一个月销量达50万至60万元，随着业务的发展，销售量仍在不断增加。
不过市商委表示，目前不仅是白领就餐难的问题日益突出，留守儿童、留守老人们的午餐问题也成为目前许多家庭面临的难点。因此推广大众餐饮中的午餐部分，成为餐饮行业关注的焦点。
在全市都有布点的阿兴记掌门人刘英日前在接受晨报记者采访时也表示，阿兴记会全面助推商委的午餐工程，推出各种适合平民食用的午餐。
市商委有关负责人表示，目前正牵头与乡村基、华生园等衔接，预计每份便民午餐的价格在10元—15元，虽然与路边小摊的价格差不多，但质量更好，卫生方面更放心，营养搭配更合理，“到时，要让上班族随处都能吃到便宜实惠的午餐。”
一元钱的午餐受欢迎
“菜一元、饭一元、汤一元。”这不是上世纪五六十年代，而是现在杨家坪一家快餐店所打出来的招牌。
当永真基餐饮管理有限公司董事长雷开永在座谈会上提到自己对午餐工程的想法后，立刻得到了不少在座人士的赞同。而他在杨家坪的这家名为“五谷到”的快餐店，即将推出“免费加盟”更是吸引了不少人想要加盟一试，“我们对加盟者只收管理费，而不收加盟等其他费用。”
实际上，雷开永在餐饮行业摸爬滚打多年的另几家店更出名：在烧烤界非常有名气的“华一坡霹雳火烧烤”以及解放碑“402食堂”和沙坪坝的“404食堂”，都是他旗下的餐饮品牌。
在接受记者采访时，雷开永介绍说，实际上自己餐厅里卖的一元钱的饭和菜基本上都是亏本，而一元钱的汤只能做到保本，“此外，我们还有2元到9元不等的选择，但依然‘性价比很高。”每到午餐时间，这家店铺将每天接待最高1000余人。
雷开永说，目前餐厅在经历了一年的经营后开始盈利，而他思考的是通过更多的创新降低成本，将餐厅的运营成本拉下来。“我们或将引入机器人炒菜。”雷开永表示，在近期召开的2012中国国际餐饮博览会上，他发现了这样一种技术，目前已经考虑引进，争取运用到今后的经营中去。
市商委相关负责人表示，像永真基这样的午餐模式，在价格、规模上如果能够得到推广，是最好不过的午餐工程样本。
南岸一家快餐店销售的快餐卫生实惠，每天中午吸引大批市民用餐。 (责任编辑：admin)
