三聚氰胺、瘦肉精、蔬果中农药残留、腌腊制品中亚硝酸盐含量，这些市民平常关心的食品安全指标，超市自己就可以进行专业检测。近日，物美集团检测中心落成，成为首都连锁零售企业建立的首个食品安全检测中心。其后，家乐福（北京）食品安全一级检测室于7月18日在双井店正式落成并投入使用。北京市工商局食品监督管理处处长冀玮表示，北京市今年内将在商超、大型批发市场等场所建立食品安全一级检测室约20家。

    据了解，以往超市内的传统快速检测室只能检测如吊白块、亚硝酸盐等十几项检测项目，新建成使用的食品安全一级检测室投资过百万，配备高科技检测设备和专业检测人员，能够针对企业销售的重点食品和果蔬农产品的高风险指标，检测包括非食用物质、食品添加剂、重金属、微生物、农药和兽药残留及其他常规理化项目等46个检测项目，涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜饯果脯、面点、米面油、干制水产、水发产品、腌腊制品、酱腌菜等65大类产品，合计每年至少检测1500批次的样品。食品安全重点关注的如农药残留、瘦肉精、食品添加剂等指标可以做到每天检测。

    检测人员告诉记者，检测室每日由取样员至门店进行货品取样，所有门店将按照计划每个月至少被抽检一次。这种高密度、高精度的快速反应，将最大可能性地降低潜在的食品危害。家乐福相关负责人表示，对于检测不合格产品，会暂时下架封存，通知供应商并及时向工商部门报告，可以在1个小时内完成对所有门店不合格商品的撤架。

    北京市工商局食品监督管理处处长冀玮对本报记者介绍说，北京市今年内将在商超、大型批发市场等场所建立食品安全一级检测室约20家，除了家乐福、物美、京客隆等大型超市，还包括新发地、东方友谊集团等批发市场、食品批发集散地。