内容摘要：中国茶，正在遭受全世界严厉的审视。无论归因于“贸易保护”，还是谴责“双重标准”，在义愤填膺之前，我们首先应该搞清楚的是：饱受争议的中国茶，究竟发生了什么。 柴米油盐酱醋茶，哪一样都不可或缺。毕竟，喝中国茶最多的，是中国人。 中国茶叶，安全吗? 将话题引入“...
    中国茶，正在遭受全世界严厉的审视。无论归因于“贸易保护”，还是谴责“双重标准”，在义愤填膺之前，我们首先应该搞清楚的是：饱受争议的中国茶，究竟发生了什么。
    柴米油盐酱醋茶，哪一样都不可或缺。毕竟，喝中国茶最多的，是中国人。
    中国茶叶，安全吗?
    将话题引入“欧盟贸易壁垒之争”，依然无法打消饱受“化学元素周期表”洗礼的国人疑虑。他们更希望得到以下问题的解答：茶叶是不是都会喷农药?农残超标是否真的很严重?喝什么样的茶才安全?
    今年的峨桥市场，铁观音连遭重创。国际环保组织对茶叶农药残留的持续发难还未过去，最近又曝出稀土超标。
    “铁观音的价格一塌糊涂。在产地，去年一斤100元的茶叶，如今只能卖到60-70元。而这两年人工涨得很厉害，尤其采茶日工资，安溪有的涨到120-150元，同比上涨了10%-20%，茶农都亏了。更重要的是，整个峨桥的进货量减少了30%。不仅是我们，全国各地的朋友、老乡都反映，销售都在下降，尤其是西北、东北的大城市降得会更多。”峨桥市场最大的经销商、绿源茶业的老总强世山告诉记者。
    铁观音的遭遇，只是我国茶叶安全问题的一角。在屡次农残、重金属检测上，不仅乌龙系列，绿茶、花茶、台地普洱茶都曾中箭。而茶叶问题，又是整个中国食品安全里面一个并不新鲜的话题。“每天入口的蔬菜、水果农残量，远高于茶叶。如果说茶都不能喝，那还有什么是可以吃的?”强世山反问道。
    98%的茶树都喷农药
    其实茶叶农残、重金属超标这个话题并非第一次走入国人视线，然而从未像4月11日“绿色和平”组织发布报告这般，在微博时代，引发民众如此高度的关注，更让地方政府、茶农、茶商痛苦不已。
   “农药，喷或是不喷，这不是问题。因为只要你是个有上进心的农民，或者你的茶树不是苍天大树，不生长在高山上，那一定得喷药。”一位茶界资深人士斩钉截铁地说。
    有研究显示，农作物病虫草害引起的损失最多可达70%。话说茶树的树种多喜阴湿的热带、亚热带气候，生长期需较高湿度，但这种环境恰恰最适宜各种昆虫和虫生真菌生存。而茶树从嫩梢至底下各个部位，均是害虫的美食。记者采访国内多个茶区的茶农，在这个问题上基本无异议。而来自中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的数据，也论证了这一说法：目前全国有机茶产量仅占茶叶总产量的1%-2%。换而言之，为了抗真菌和除虫，98%的茶叶在栽培过程中难免要用农药。而有机茶是不是真“有机”，尚且要打一个问号。
    在历次农残检查中，铁观音和茉莉花茶为何会成为“重灾区”?
    竺君认为铁观音屡屡中箭，就因为高产。“高产的肯定是温度相对比较高、生长比较快的。气候热，肯定虫子多。如果没有农药化肥，是不可能保证鲜叶品质和产量的。”
    铁观音自从被热炒之后，一年四季都采。更有“一年之计在于秋”的说法。春水秋香，意味着，春茶鲜叶含水量多，消水不及，所以大部分香气不够轻扬。而人们追求的香高韵浓，唯有秋茶。而夏秋茶，恰恰农药残留相对较多。此外，市场上廉价的铁观音，基本都是农药更容易残留超标的夏茶。
     虽然只要是茶树，可能绝大多数都会喷农药。但正如果壳网上一位网友吐槽：“任何抛开剂量谈危害的行为，都是耍流氓!”
    农药残留，和农药超标，这是两个完全不同的概念;检出残留，也不等同于茶叶不安全。
    王婧的观点则是：“有一些茶叶农药残留的含量，如果长期饮用会对人体产生一定的影响，导致人体内分泌系统破坏等后果。建立完善的茶叶供应链追溯体系，对茶叶的生产过程进行有效的控制，杜绝高毒剧毒农药的使用，并切实减少农药的使用量，才是一个真正负责任的企业。”
    上文中的皖南茶商则认为：“能让行业震动的，现在看起来只有经济利益。媒体一曝光，大家都不去买，从地方政府到茶农都急了。全国各地龙井茶的采购，基本上除了直接到茶农家里，就是从杭州的经销商那里进货。这次绿色和平的报告检出西湖龙井有农药残留，杭州的茶商朋友告诉我，现在只要在经销商仓库里抽检到的茶叶农残超标，一律烧毁。”