细心的市民发现，如今城区的新丰小吃、肯德基、永和豆浆等店面都张贴出了“无铝健康油条”的标识，这种不加明矾的油条不仅吃着又香又脆，也更加让人放心了。这只是我区着力加强餐饮服务食品安全的一个小细节。

　　今年以来，我区不断创新监管模式，加大宣传教育和执法力度，大力开展专项整治，最大限度地服务餐饮业，保障人民群众的消费安全，实现了餐饮服务食品安全监管有作为、有特色、有成效，上半年全区餐饮环节未发生一起重大食品安全事故。

　　“防”字当头加大专项整治力度

　　餐饮服务食品安全，事关国计民生，不出问题则好，一出问题必定是大问题。如何完善食品安全监管体制，努力消除监管盲区、死角，提高食品安全监管能力，健全食品安全监管长效机制，已经成为当前我区食品安全领域的首要课题。

　　目前我区餐饮服务领域总量多、情况复杂，给监管工作带来一定的难度。截至今年6月底，我区共有餐饮服务单位3190家，其中特大型餐馆19家，大型餐饮服务单位210家，中型餐饮服务单位411家，小型餐饮服务单位586家，快餐店145家，小吃店532家，饮品店133家，集体食堂1198家，集体用餐配送单位11家，其他9家。

　　为切实防范于未然，区卫生局开展了一系列专项整治，全力确保餐饮服务领域食品安全不出任何纰漏。如排查清理餐饮服务食品安全隐患、专项整治校园及集体食堂食品安全、专项监督检查餐具集中消毒单位，等等。

　　值得一提的是，区卫生局确定今年为集体食堂食品安全专项整治年，全力督促集体食堂完善食品安全管理制度，配备食品安全设施，培训食品从业人员。据了解，目前此项工作正在全面进行中，已有30余家集体食堂新办理《餐饮服务许可证》。杭州亿美时装有限公司的杨经理说：“以前以为免费吃的食堂不用办许可证，在区卫生局工作人员的培训、指导下，我们已按标准改造完成，职工吃得好了，对企业更有归属感了。”

　　“严”字当头标本兼治着力治本

　　近年来国内食品安全事件频发，既有监管体制机制上的问题，也与近年来经营者违法行为隐蔽性更高、科技性更强有一定关系，不以严苛的执法不足以起到震撼的目的。

　　食品添加剂问题是近年来食品安全“肇事”最多的“元凶”。今年以来，我区投入大量人力物力，下重手严管食品添加剂，继续开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动。目前，已在全区大中型餐饮服务单位推行食品添加剂分级备案制度，全面推行餐饮服务单位食品添加剂采购和使用记录台账，开展保健食品中违法添加化学药物成分和火锅底料中添加非食用物质等违法行为专项检查，加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理问题。

　　同时，积极推广无铝油条制作工艺，无铝油条即是用其他安全的食品添加剂替代明矾，确保市民的早餐安全。新丰小吃店为我区“无铝健康油条”免费培训点，到目前为止，我区共有12家餐饮店制作“无铝健康油条”。

　　今年以来，我区坚持标本兼治、着力治本方针，加大严惩重处力度，切实解决影响人民群众食品安全的突出问题。今年上半年，区卫生局共出动卫生监督员2206人次，监督检查餐饮服务单位2281家次，累计处罚餐饮服务单位106家，罚没款6.04万元，取缔无证餐饮单位94家次。

　　我区推进药品信息化监管工作