焦糖色素：出现在酱油醋饮料奶糖中

    “焦糖色素”在“十大最恐怖添加剂”中排名第二，如果焦糖色素直接由糖制作而成，危害不大。但是如果在生产中使用了氨，那么就有致癌的危险。

    在雁塔西路某超市内记者看到，很多品牌的酱油、醋中都有“焦糖色”一物，某品牌饮料配料中“焦糖色”一词赫然在目。部分方便面配料包、奶糖的添加剂中也出现了“焦糖色”。对此，专家解释称：一些食品中的“焦糖色”实际上就是焦糖色素，俗称“酱色”，是食品中应用十分广泛的一种天然着色剂，主要由蔗糖加工而成。总体上来讲，焦糖色素对人体基本无害，只要用量不要过多即可。

    糖精：每日不超过5毫克无危害

    “糖精”名列“恐怖”名单第三，研究显示，糖精可能导致实验室中的老鼠患膀胱肿瘤。2008年研究发现，用糖精代替糖，导致小老鼠发胖。

    在某超市休闲食品专区，记者发现部分瓜子、花生、陈皮、话梅、杨梅、芒果等袋装食品的配方说明中，有一种名为“糖精钠”的物质。部分品牌的牙膏里也含有“糖精钠”。对此，专家表示，糖精钠俗名就是糖精，是一种很古老的甜味剂，糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。人们正常食用每日应该不超过5毫克，在这个范围之中对人体便无危害。

    氢化植物油：过量会导致心脏病

    “氢化植物油”在该“恐怖”名单中排名第六。记者在超市看到，某品牌的芝麻酱瓶说明上有此字眼。一些方便面的油包甚至面饼添加剂中，以及某些知名品牌的巧克力制品和饼干等食品的配料中，均有该植物油。对此，专家表示，氢化植物油含有大量反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，对人体健康不利。目前国内认为此植物油对人体并无严重危害，但在国外这种添加剂则不被列入无害添加剂中。如果食用过多会导致心脑血管疾病，每日摄入量应控制在2克以下。

    省食品药品监督管理局专家特别指出，对于“恐怖”添加剂不用太担心，注意限量就可以了。